De pistachenoot beleeft wereldwijd een sterke opleving, mede door trends als de dubaireep en pistachepasta.
Vooral onder jonge, internationale consumenten is de vraag naar pistacheproducten explosief gestegen, wat heeft geleid tot een flinke prijsstijging en een dreigend wereldwijd tekort. In Syrië, waar de pistache al eeuwenlang wordt gewaardeerd, waarschuwen experts voor de gevolgen van de groeiende wereldwijde vraag. De noot is een belangrijk exportproduct voor het land, dat na jaren van economische crisis en oorlog hoopt dankzij de pistachehandel weer op te krabbelen.
Oorlogsschade aan pistachevelden en gebrek aan investeringen hebben de productie echter sterk geremd. De Verenigde Staten zijn inmiddels de grootste producent, met Californië als leidende regio. Wereldwijd groeit de productie jaarlijks met 8 procent, maar de vraag blijft het aanbod overstijgen.
Ondanks de uitdagingen blijft de liefde voor de authentieke Syrische pistache groot, vooral onder de nieuwe generaties die hun toekomst in de pistachehandel zien.
