In een laboratorium in Wageningen is het eerste varken met onbeperkte spare ribs geboren. Wetenschappers zijn er in geslaagd de botstructuur van het dier te manipuleren volgens het all you can eat-principe.
Foto: Budimir Jevtic / Shutterstock.com
De big is het resultaat van jarenlang onderzoek door bioloog Wouter Knol. “In reguliere varkens zien we een beperkt aantal spare ribs. Dit varken kent die beperkingen niet. De eerste tests wijzen uit dat de spare ribs volledig onbeperkt zijn.”
Volgens Knol is het nieuwe varkensras uitstekend geschikt voor menselijke consumptie. “Juist vanwege de ongelimiteerde spare ribben zijn de mogelijkheden onbeperkt. Er zou zelfs een heel nieuwe restaurantformule uit kunnen ontstaan.”
