EINDHOVEN - Nederlanders eten steeds minder vlees. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research. Ook Rudy van Boxtel (56) uit Eindhoven heeft zijn vleesconsumptie teruggebracht. Wel wil hij voorkomen dat vegetariërs daar de verkeerde conclusies aan verbinden. Volgens Van Boxtel betekent zijn veranderde eetpatroon niet dat vegetariërs gewonnen hebben.
Van Boxtel at vroeger dagelijks vlees, nu nog maar vier keer per week. Bovendien maakt zijn vrouw tegenwoordig weleens pasta zonder vlees. Van Boxtel eet die gewoon op, maar zegt er voor de zekerheid wel bij dat hij iets mist.
Opgedrongen
Van Boxtel stoort zich vooral aan een vegetarische collega op zijn werk. Hoewel die collega er nooit uit zichzelf over begint, heeft Van Boxtel toch het gevoel dat hem iets wordt opgedrongen. “Laatst zat hij er weer met zo’n bak wokgroente”, zegt Van Boxtel. “Dat vind ik dus zo irritant aan die mensen. Ze moeten altijd laten zien dat ze geen vlees eten.”
Van Boxtel vindt dat onderzoekers zijn verminderde vleesconsumptie niet moeten meetellen in de landelijke daling. “Anders zeggen ze straks dat Nederlanders steeds vegetarischer worden. Dan rekenen ze mij erbij, terwijl ik nog precies hetzelfde denk over vegetariërs als toen ik elke dag vlees at.”
Biefstukje
Om misverstanden te voorkomen, zegt Van Boxtel ook tijdens vleesloze maaltijden dat hij een echte vleeseter is. Waar dat mogelijk is, meldt Van Boxtel voor de zekerheid dat hij vanavond een lekker biefstukje gaat eten. “Ik ben geen konijn”, benadrukt hij.
