AMSTERDAM - Steeds meer Nederlanders zijn conceptueel vegetariër. Een van hen is Angela (41), die al ruim drie jaar theoretisch geen vlees eet. “Sommige vegetariërs nemen dat woord veel te letterlijk. Voor mij is vegetarisch zijn vooral een mindset. Het gaat om de intentie, niet om wat je eet”, zegt ze.
Haar keuze kwam na een documentaire over de vee-industrie. “Ik schrok me wezenloos. De volgende ochtend bij het ontbijt heb ik tegen mijn vriend gezegd: dit wordt mijn laatste worst.”
Sindsdien eet Angela in theorie geen vlees meer. “Ik probeer wel flexibel te blijven”, zegt ze. “Want vegetarisch zijn betekent ook: rekening houden met anderen. Dus als mijn schoonmoeder kip maakt, dan pas ik me aan. En een bitterbal op een verjaardag is meer een snack, dus die tel ik niet mee.”
Cultuur
Op vakantie geldt eveneens een uitzondering. “In Spanje hangen die hammen overal. Dat is hun cultuur. Daar moet je niet tegenin gaan. Tussendoor eet ik wel gezond. ’s Ochtends een broodje kroket, tussen de middag een tosti ham-kaas, en als ik trek heb pak ik een rookworst uit de koelkast. Kleine dingen, niks bijzonders.”
Realistisch
Volgens Angela is haar aanpak juist realistisch. “Die strenge vegetariërs jagen mensen alleen maar tegen zich in het harnas. Ik laat zien dat het toegankelijk kan.”
Vanavond staat er shoarma op het menu. “Mijn vriend had trek, en ik ga geen apart potje koken. Ik doe er extra knoflooksaus bij, dan proef je bijna niet dat het vlees is.”
