De Italiaanse keuken is officieel toegevoegd aan de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Unesco.
Deze erkenning benadrukt het culturele belang van Italiaanse kook- en eettradities, zoals de drukbezochte familielunchen op zondag en het doorgeven van kooktechnieken van grootmoeders aan kleinkinderen. Volgens Luca Adámo, eigenaar van het beste Italiaanse restaurant van Nederland, zit eten diep geworteld in de Italiaanse cultuur en staat het centraal in het dagelijks leven. Hij benadrukt ook de eenvoud en creativiteit in de regionale Italiaanse keukens, waarbij met weinig ingrediënten bijzonder smakelijke gerechten worden bereid.
Premier Giorgia Meloni noemt de erkenning een eerbetoon aan de nationale identiteit van Italië en benadrukt dat de keuken veel meer is dan enkel voedsel: het is cultuur en traditie. Naast Italië zijn ook andere culinaire tradities, zoals de Franse gastronomische maaltijden en de Senegalese Ceebu Jen, opgenomen op de Unesco-lijst. Daarnaast kwamen dit jaar ook culturele tradities uit India, Polen, IJsland en België op de lijst.
